国際交流員コラム2025.1

　新年明けましておめでとうございます。皆様良いお年をお迎えください。ネパールの新年は、ネパールの暦に従ってバイシャク1日（日本でいうと4月14日）に祝われます。新年は正式な休日です。家族が集まり、色鮮やかな衣装、さまざまな種類の食べ物で祝われます。最近ではネパールでも西暦の新年が祝われるようになりました。したがって、ネパールでは新年が2回祝われます。私は今日本にいるので、大晦日、家族と日本のお寺で日本式で新年を祝っています。日本の寺院で夜遅くから早朝まで、日本人の方と一緒に祝っています。
　नयाँ वर्षको शुभकामना व्यक्त गर्दछु। नेपाली नयाँ वर्ष नेपाली पात्रो अनुसार वैशाख १ गते (April 14 ) को दिन मनाहिने गरिएको छ। नयाँ वर्षमा आधिकारिक बिदा गरिन्छ। पारिवारिक जमघट, रंगीन पोशाक र धेरै प्रकारका खानाका साथ मनाइन्छ। आगामी वर्षको आशीर्वाद र समृद्धिको कामना गर्न परिवारसहित बिहान मन्दिरमा गएर यो पर्व मनाइन्छ। पछिल्लो समय नेपालमा पनि पश्चिमी नयाँ वर्ष मनाउन थालिएको छ। त्यसैले नेपालमा दुईवटा नयाँ वर्ष मनाईने गरिएको छ। म अहिले जापानमा छु, त्यसैले नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्याको दिन, मेरो परिवार र म जापानी मन्दिरमा जापानी शैलीले नयाँ वर्ष मनाउँछौं। राती अबेर देखि  बिहान सम्म जापानको मन्दिरमा जापानिजहरुसँग जापनि तरिकाले मनाउने गरिएको छ।

　まだまだ冬が続いており、風邪をひきやすい季節です。皆さんのために、ネパールの温かい飲み物のレシピを持ってきました。これを飲んで暖かくお過ごしください。
　अझै पनि जाडो चलिरहेको छ र चिसो लाग्ने मौसम हो।  तेसैले तपाईहरु सबैका लागि नेपालीको तातो पिउने पदार्थको रेसिपी ल्याएकि छु। यो नेपाली पिउने कुरा पिएर जाडोमा न्यानो रहनुहोस्।

　ネパールの温かい飲み物と言えば、チヤです。インドなどでは「チャイ」として知られていますね。濃い目の牛乳に小さなガラスコップで飲むのが定番です。ほとんどのネパール人が一日中いつでも楽しんでいる飲み物です。
　नेपालको तातो पिउनेकुरा भनेसी, चियालाई भनिन्छ। भारतमा, यसलाई "चाई" भनेर चिनिन्छहै। गाढ़ा दूध र सानो सीसा कपमा पिउने शास्त्रीय तरिका हो। यो एक पेय हो जुन अधिकांश नेपालीहरूले दिनको कुनै पनि समयमा आनन्द लिएर पिउने गर्छन्।

　「チヤ飲んで行きなよ～」、【チヤ バヨ】「チヤした（飲んだ）？」みたいな感じで、街中や電話、職場などで知り合いや友達などに会ったときに、一日に何度も耳にするフレーズで挨拶ともいえるでしょう。チヤの作り方や材料はそれぞれの家庭によって違いますが私の家での作り方を紹介します。
　"चिया पियेर जानुहोला" "चिया भयो ? "जस्ता केहि,जब तपाईं सडकमा, फोनमा, काममा, आदि चिनेको मान्छे वा साथीहरूमा , एक दिनमा धेरै पटक सुनिने वाक्यांश वा अभिवादन पनि भन्न सकिन्छ। चिया बनाउने विधि र सामाग्रीहरू घर अनुसार फरक हुन्छन्, तर म तपाईंलाई मेरो  घरमा कसरी बनाउछौ भनेर सिकाउछु ।

【動画はこちら】
​https://youtube.com/shorts/5rpL_JeOqFc＜外部リンク＞

​材料（1人分)
調理時間：10分
★牛乳カップ一杯分
★水カップの1/4
　砂糖お好みで（無でもOK）
★チャイ（チヤ）用の紅茶大さじ1強
　クローブ【3個】
　カルダモン【３個】（軽く潰す）
　シナモンの乾燥した葉【1枚】
★ショウガ（お好みの量）軽く潰す
★印の材料だけでも大丈夫ですが、他の材料を加えることで香りと風味が豊かになります。
सामग्री (१ व्यक्तिको लागि)
पकाउने समय: १० मिनेट
★ एक कप दूध
★ १ /४ कप पानी
 　स्वाद अनुसार चिनी (वा बिना)
★ १ चम्चा बडी चिया पत्ती
　लौंग [३ टुक्रा]
　इलायची [३ टुक्रा] (हल्का थिचेको)
　सुकेको दालचीनीको पात [१ पत्ती ]
★ अदुवा (तपाईको मनपर्ने मात्रा) हल्का थिचेको 
★ मा चिन्ह लगाइएका सामग्रीहरू मात्रपनि  प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर अरु सामग्रीहरू थप्दा सुगन्ध र स्वाद दोब्बर हुन्छ।

作り方
１．鍋に牛乳と水を入れ、弱火にかけます。
２．その他の材料を全部鍋に入れます。
３．泡が浮いたら、コンロから外して3回鍋を回します。
４．コンロに戻して泡が出てきたら、(3.)の手順を2回繰り返します。
５．ザルや茶濾しで濾してカップに入れて、完成です。
बनाउने तरिका
१.  एउटा भाँडोमा दूध र पानी हालेर,सानो ग्यासमा राख्नुहोस्।
२.  र अन्य रहेको सबै सामग्रीहरू भाँडोमा हाल्ने ।
३.  जब उम्लिन थाल्छ, चुलोबाट हटाउनुहोस् र भाँडोलाई ३ पटक घुमाउनुहोस्।
४.  भाँडोलाई चुलोमा राख्नुहोस् र जब उम्लिन थाल्छ, चरण (३. ) दुई पटक दोहोर्याउनुहोस्।
५.  चिया छान्नीले कपमा राखी छान्नुहोस् र बनेर पूरा भयो ।

​
​ポイント：
・途中、味見するのが大事。
・茶葉から豊かな色と風味を引き出す必要がある。
・濾して温かいうちにお召し上がりください。
・冷たいのがお好きな方は、手順4までを済ませて冷やし、コップに氷を入れて飲むのがおすすめです。
मुख्य बिन्दुह:
・बीचमा चाखनु जरुरि हुन्छ।
・ चिया पत्तीबाट समृद्ध रंग र स्वाद बाहिर ल्याउन आवश्यक छ।
・छानेसी तातो सेवा गर्नुहोस्।
・यदि चिसो मनपर्छ भने, चरण ४. पूरा गर्न, चीयालाई  सेलाउन दियेसी गिलासमा बरफ हालेर पिउन सिफारिस गर्छु ।

　私はサクサクした折りパイ（ペイストリ）、シンプルなクッキーやビスケットなどと食べるのをおすすめします。
　म यसलाई क्रिस्पी पफ, साधारण कुकीज वा बिस्कुटसँग खान सिफारिस गर्छु।

　イラム地区はネパールで最も有名なお茶の産地です。この地区は、お茶以外にも、カルダモン、ジャガイモ、アムリソ(ほうき草)、ショウガ、牛乳、さまざまな種類の換金作物の生産で知られる自然の美しさに満ちています。イラムは、魅力的で魅惑的な自然の美しさに満ちた、ネパールで最高の観光地の 1 つです。
　इलाम जिल्ला नेपालको सबैभन्दा प्रसिद्ध चिया उत्पादन गर्ने क्षेत्र हो। साथै, चिया बाहेक अलैंची, आलु, अम्रिसो, अदुवा, दूध र विभिन्न प्रकारका नगदेबाली उत्पादनका लागि कहलिएको प्रकृतिक सुन्दरताले भरिएको जिल्ला हो। अत्यन्त आकर्षक र मनमोहक प्राकृतिक सुन्दरताले भरिपूर्ण इलाम नेपालकै उत्तम पर्यटकीय गन्तव्य मध्य एक हो।

              【イラム地区の茶畑】