おいしい学校給食

給食センター（行橋市防災食育センター）

行橋市防災食育センターでは、市内の小・中学校全１７校に学校給食を提供しています。また、災害が起きた時には、センターの倉庫に保管しているお米３トンを使って、おにぎりを作り避難所へ配るなど、防災機能をもった施設でもあります。

〇公式ホームページ　http://www.city.yukuhashi.fukuoka.jp/educate/doc/2016042200061/

〇給食を調理している様子を紹介します。   

・みそ汁をつくっています。

・野菜のあえものをつくっているところです。　　

・から揚げをあげています。

・人気メニューのキムチご飯をつくっているところです。

〇給食ができるまで

１．献立作成

　栄養教諭（わたしたちの給食の栄養を考える先生）が給食で必要な栄養などの基準や献立の組み合わせ、値段などを考えて、献立のたたき台を考えます。

２．献立委員会

　栄養教諭が作った献立のたたき台をもとに、各小中学校の先生や保護者代表などの委員が話し合い、献立を決定します。

３．物資選定委員会

　教育委員、小中学校の校長先生の代表、保護者代表、栄養教諭などの委員が、献立をもとにして、品質、規格、価格などを考え、材料を選びます。

４．食材の納入・検査

　仕入れた食材の品質、鮮度、数などを、調理員が厳しく検査します。

５．調理

　おいしい給食ができるように材料を下処理し、材料の切り方、炒め方、味付けなどを確認しながら調理します。

６．学校への配送

　できあがった給食をコンテナに積み込み、配送車で学校に届けます。

７．給食配膳室到着

　給食配膳室の職員が給食を受け取り、給食当番のお世話をします。

８．教室での配食・喫食

　各クラスで給食当番が配食し、児童・生徒が給食を食べます。

９．回収

　給食で使用した食器・食缶をコンテナに積み込み、配送車で回収します。

１０．洗浄

　回収した食器・食缶を洗浄機で洗浄・消毒し、次の日の給食に備えます。